Търговска машина за производство на удон
Преглед на продукта
| Силно интегриран
|
| Лесна работа
|
| Капацитет 200 порции/час
|
| 0 добавка
|
1. Омесете тестото на ръка, разбъркайте добре и смесете водата с повърхността.
2. Процесът на зреене на тестото продължава до 10 часа два пъти, за да стимулира протеина и да събуди жизнеността на тестото.
3. Пет пъти регулиране и суперпозиция, за да се образува стегната и здрава мрежеста глутен.
4.12-степенно интелигентно бионично валцоване за предотвратяване на увреждане от глутена и многократно вертикално и хоризонтално валцоване, за да направят юфката дъвчаща и гладка.
5. Настройка с един бутон, равномерно рязане, регулируема ширина, може да направи разнообразие от юфка като обикновена юфка, юфка удон, юфка, нарязана с нож, задушена юфка и др.
Параметри на оборудването
| Капацитет | Капацитет на смесителната машина | Тегло на Махиен | Мощност | Размер | Захранване |
| 250~300 порции/час | 12,5 кг/партида | 470 кг | 1,5 кВт | 1335*880*1365 мм | 220V 50Hz |
Технологичен процес
Месене на тесто
Зреене на тестото
Пресоване на тесто
Зреене на тестото
Събиране на юфка
Рязане
Разточване на тесто
Съдържание на услугата
01
Интелигентно управление
02
Настройка с един бутон
03
Високо интегриран
04
1м³ магазин за юфка
Въведение в основното оборудване
Секция за месене на тесто
Дизайнът на механичната структура следва характеристиките на „изкуствена имитация“. В процеса на месене на тесто, бъркалката е конструирана като пръст, извършвайки бъркащо действие, подобно на това на човек, така че да може да бърка бързо и равномерно, позволявайки на водата и тестото да се смесят напълно.
Процесът на месене на тесто отнема 5 минути, като всеки път се меся 15 кг тесто. Водата се добавя два пъти, като първия път водата се добавя и се бърка 3 минути, така че брашното и разтворът да се смесят и тестото да се меси непрекъснато, за да започне да се образува глутенова тъкан.
След второто добавяне на вода, малките частици започват да се слепват и да стават по-големи. Времето за разбъркване на този етап е 2 минути. Това може да предотврати повреда на тестото и да позволи на тестото да продължи да достига най-доброто състояние на рохкави частици, равномерен размер на частиците, равномерен цвят, пълна здравина, държане в ръка на топка и леко втриване в частиците.
Машина за екструдиране на кекс с оризови юфка
В производствения процес на пресни юфка, отлежаването на тестото е много важна стъпка. Тестото ще отлежава два пъти, както за тесто, така и за тестени парчета, като се използва камера с постоянна температура и влажност, за повече от 8 часа. Този процес ще свърже по-добре водата и брашното, ще позволи на тестото да се изпари, ще облекчи налягането на глутена и ще активира ензима. Резултатите от измерванията на втората обработка на отлежаване показват, че твърдостта, еластичността и дъвчаемостта са подобрени до известна степен, което значително подобрява вкуса на юфката.
Секция за пресоване на тесто
Устройството за пресоване на тесто възпроизвежда перфектната здравина на традиционното тесто за „ръчно месене“. Втасалото тесто се поставя в устройството за пресоване за пресоване. След като тестото се пресова за първи път, то се сгъва наполовина и се завърта на 90°, пресова се отново и се повтаря 5 пъти.
Този етап е процес на формиране, който свързва глутеновата тъкан със здравата тъканна мрежа. Твърде малкото време за формиране ще доведе до това глутеновата тъкан да не може да формира перфектна структура. Но твърде многото време ще разруши глутеновата тъкан, така че устройството за притискане на тесто може да образува добре плътна мрежова структура, което прави вкуса на юфката по-дъвчащ.
Секция за разточване на тесто
Разточването на тестото е постепенно разточване с определена скорост, без да се разрушава глутеновата тъкан. В зависимост от състоянието на тестото, температурата, скоростта на добавяне на вода и други условия, най-добрият ефект на разточване ще се постигне с подходящо налягане на разточване.
Бионичната машина за удон юфка е оборудвана с 12-степенно устройство за преместване, което регулира ширината на ролката на секции и постепенно разточва тестото на тънко, като променя посоката последователно вертикално и хоризонтално. Този процес прави влажността на тестото по-равномерна, а глутеновата мрежа по-компактна, полагайки основите за добър вкус.
В същото време, измервателен уред е конфигуриран да следи дебелината на тестото в реално време, осигурявайки равномерна дебелина на пресните юфка по по-интелигентен начин.
Секция за рязане
Без значение колко добро е тестото, ако крайният процес на рязане не е извършен добре, не могат да се направят вкусни юфка. Дебелината и съотношението на страните на юфката са свързани с външния ѝ вид след готвене.
Автоматичното устройство за рязане на юфка не е необходимо да разчита на интуиция и опит при рязането. То може свободно и гъвкаво да регулира ширината на нарязаните юфка между 1-40 мм, за да гарантира, че юфката може напълно да абсорбира супата, да постигне вкусни пресни юфка и да отговори напълно на нуждите на потребителите.
Преглед на продукта
| Магазин за пресни юфка |
| Магазин за юфка
|
| Столове
|
| Вериги ресторанти
|
| Супермаркет
|
| Магазин за пресни юфка |
Бионичната машина за удон HICOCA е силно интегрирана, заема само 1 квадратен метър площ, лесна е за работа, високоефективна е и може да произвежда 300 порции юфка на час. Това е истински магазин за юфка с площ от „един квадратен метър“.
Бионичната машина за юфка удон има широк спектър от приложения, включително магазини за юфка, групови хранения в столови, вериги ресторанти и др. За магазините за юфка това оборудване може да ви помогне да отворите магазин и да започнете бизнес. Дори и да не знаете как да правите юфка, можете да отворите магазин за юфка. За групови хранения в столови служителите могат също да се насладят на храната от „висок клас магазини за юфка“ в ресторанта, което позволява на потребителите да се насладят на майсторски „ръчно навити юфка“, които са прясно приготвени и изядени, с дъвчаща текстура и богат аромат на юфка.
