Всеки има право на безопасна, питателна и адекватна храна.Безопасната храна е от съществено значение за насърчаване на здравето и премахване на глада.Но в момента почти 1/10 от световното население все още страда от консумация на замърсена храна и 420 000 души умират в резултат на това.Преди няколко дни СЗО предложи страните да продължат да обръщат внимание на глобалната продоволствена сигурност и проблемите с безопасността на храните, особено от производството, преработката, продажбата на храни до готвенето, всеки трябва да носи отговорност за безопасността на храните.
В днешния свят, където веригата за доставка на храни става все по-сложна, всеки инцидент, свързан с безопасността на храните, може да има отрицателно въздействие върху общественото здраве, търговията и икономиката.Хората обаче често осъзнават проблемите с безопасността на храните едва когато настъпи хранително отравяне.Небезопасната храна (съдържаща вредни бактерии, вируси, паразити или химикали) може да причини повече от 200 заболявания, от диария до рак.
Световната здравна организация препоръчва правителствата да са жизненоважни за гарантиране, че всеки може да яде безопасна и питателна храна.Политиците могат да насърчават създаването на устойчиви селскостопански и хранителни системи и да насърчават междусекторното сътрудничество между секторите на общественото здравеопазване, здравето на животните и селското стопанство.Органът по безопасност на храните може да управлява рисковете за безопасността на храните по цялата хранителна верига, включително по време на извънредна ситуация.
Земеделските производители и производителите на храни трябва да възприемат добри практики, а методите на отглеждане трябва не само да осигурят адекватно глобално снабдяване с храна, но и да намалят въздействието върху околната среда.По време на трансформацията на системата за производство на храни, за да се адаптира към промените в околната среда, фермерите трябва да овладеят най-добрия начин за справяне с потенциалните рискове, за да гарантират безопасността на селскостопанските продукти.
Операторите трябва да гарантират безопасността на храните.От обработката до търговията на дребно, всички връзки трябва да отговарят на системата за гарантиране на безопасността на храните.Добрите мерки за обработка, съхранение и консервиране спомагат за запазване на хранителната стойност на храната, гарантират безопасността на храните и намаляват загубите след прибиране на реколтата.
Потребителите имат право да избират здравословни храни.Потребителите трябва да получат своевременна информация относно хранителната стойност на храните и рисковете от заболяване.Небезопасната храна и нездравословният диетичен избор ще влошат глобалното бреме на болестите.
Погледнато към света, поддържането на безопасността на храните изисква не само междуведомствено сътрудничество в рамките на държавите, но и активно трансгранично сътрудничество.Изправен пред практически проблеми като глобалното изменение на климата и глобалния дисбаланс в доставките на храни, всеки трябва да обърне внимание на въпросите за продоволствената сигурност и безопасността на храните.
Време на публикуване: 6 март 2021 г