Всички китайци имат обща памет коя майка прави хляб на пара.Той е бял, мек и дъвчащ.След дегустация сладкият нишестен вкус в устата е безкраен.Когато почувствате глад, взимате димящ хляб на пара и отхапвате.Вашите вкусови рецептори могат да усетят специалните фибри на пшеничното брашно дори и без акомпанимент.Ще искате да хапнете още.Неусетно е изяден хляб на пара.
Произходът на хляба на пара вероятно е свързан с Zhuge Liang.Може да се каже, че Zhuge Liang постигна големи постижения в залавянето на Meng Huo и подчиняването на Nanman.Когато пресичаше реката, той се натъкна на множество призраци.Той обмислил тази ситуация и решил да помоли речния бог за помощ.Но той не пожертва човек.Вместо човешки глави той занесе на речния бог да яде парено тесто.В китайския йероглиф хлябът на пара също се нарича манту.Когато хората знаят за това, те следват и си хапват хляб на пара.
Поради изостаналото съзнание и традиционните идеи, производството на хляб на пара е останало на нивото на семейно производство или цехово производство в продължение на хиляди години, с ниска производителност, висока интензивност на труда, висока консумация на енергия и лоша хигиена на продукта.След осемдесетте години страната ни преминава през поредица от политически промени, идеологията на хората започва да се променя към икономическо строителство.Хранителната политика също започна постепенно да се коригира.Следователно китайските изследвания на технологията за производство на хляб на пара също започнаха от това.
Този период е от началото на 80-те до средата на 90-те години.През 1984 г. Държавната икономическа комисия и Министерството на търговията издадоха изследователския проект „Изследване на технологията и оборудването на непрекъсната производствена линия за приготвен на пара хляб“.Zhengzhou Grain Institute организира подходящи технически изследователи, за да започнат проучването на индустриализацията на хляба на пара.Автоматичната производствена линия за хляб на пара и автоматичната производствена линия за хляб на пара тип MTX-250 бяха последователно произведени пробно.През 1986 г. и 1991 г. е приета националната техническа идентификация, която степента на автоматизация на производствената линия е по-висока, е първоначалната идея за индустриалното производство на хляб на пара в Китай.През 1986 г. беше предложено устройство за непрекъсната ферментация, разработено от Институт 608 на Министерството на авиацията.Въпреки това, всички видове производствени линии са ограничени поради големите инвестиции в оборудване, дефектите на автоматичното управление и несравнимата технология на процеса.На този етап се извършват и изследвания върху технологията на процесите.Много експерти и учени са изследвали влиянието на качеството на брашното върху хляба на пара, ферментационните бактерии и технологията на ферментация, поддържането на мекотата на хляба на пара и какъв вид технологичен процес е подходящ за промишлено производство, което е постигнало ползотворни резултати и е поставило добра основа за популяризирането на промишлена линия за производство на хляб на пара.
С настъпването на 21-ви век науката и технологиите се развиват с по-бърза скорост и темпото на производството на хляб на пара върви напред.С непрекъснатото усъвършенстване на технологията, непрекъснатото оборудване на производствената линия непрекъснато се подобрява и широко се популяризира.Решава техническите проблеми при оформянето на различни цветове и сортове задушен хляб и обработва ферментация, пробуждане, запарване, охлаждане и пакетиране, което не само спестява човешки труд, но и прави производствения процес по-лесен за контрол и качеството на продукта по-стабилно.Модерната бионична линия за производство на хляб на пара замени традиционното производство на хляб на пара, по-бързо, по-здравословно и ефективно производство на хляб на пара, за да отговори на нуждите на повечето групи в съвременното общество.
Производственият процес на производствената линия за бионични кифли на пара е оптимизиран към традиционния процес.Състои се от шест части, като смесване на юфка, бионична юфка за месене, автоматично свързване на резени, формоване, автоматично поставяне на плочи и автоматично зареждане.Това е най-ефективната производствена линия на пазара в момента.Скоростта на производство е 200 / мин и цялата линия от производствени работници се нуждае само от 2-3 души.Висока ефективност, висок добив, имитация са изключителните предимства на производствената линия.
Миксерът за брашно има функция за автоматично поемане на прах и вода.Автоматичното управление на режима на разпределение и работата с един ключ са по-интелигентни.Повдигащата се жлеза и херметическите и плоски поддържат околната среда чиста през цялото време.Използва се специален вал за разбъркване, който се задвижва от две оси и се разбърква в обратна посока, за да се образува по-равномерно глутена и да се постави основата на задушения хляб за постигане на висококачествен вкус.
След завършване на тестото, тестото влиза в конвейера с повърхност под налягане за грубо довършване и количествено рязане и след това влиза в бионичната машина за месене на тесто за процес на месене.
Високоскоростната бионична машина за месене приема формата на изкуствено вертикално пресичане на сгъване и валцуване, с единична притискаща повърхност от 10-50 кг.В процеса на месене глутенът формира състоянието на мрежа.Глутеновата мрежа и частиците нишесте са по-тясно комбинирани.Вътрешната структура на тестото е еднаква и стабилна, което играе ключова роля за подобряване на вкуса на парения хляб.
Броят на каландриране и сгъване може да се задава свободно на сензорния екран и да се регулира автоматично.Оборудван с устройство за прах, автоматичното обезпрашаване може да се реализира според състоянието на каландриране.
След каландриране повърхностната тъкан е по-деликатна.Събужда се, за да задържи газ и стабилността е по-добра.Продуктите на пара са изящни и еднакви дупки и дъвчащи, които имат гладка повърхност и добър цвят.
Интелигентната машина за снаждане автоматично припокрива двете повърхностни ленти, чиято дължина на припокриване е между 300-700 mm.Използвайки контрол на скоростта на преобразуване на честотата, PLC програмата контролира скоростта на задната част на машината за формоване, за да се запази същата, слагайки край на феномена на натрупване на повърхностен колан или разтягане.
Многофункционална машина за формоване на хляб на пара равномерно изтънява повърхността на лентата, рула и форми.Две честотни преобразуващи ролки +8 ос звезда бият повърхностни непрекъснати каландри, уеднаквяват глутеновата мрежа и подобряват качеството на повърхността на повърхността.
Настройката на оборудването е гъвкава.Диапазонът на теглото може да се регулира според производствените изисквания, които могат да се контролират с един бутон.
Оформеното тесто постъпва в машината за разтриване и оформяне за процеса на обтриване и оформяне.Тестото се втрива в цилиндрична форма.Горната част на кръговата дъга се ремонтира, а дъното се оформя.Оборудването има ясно разделение и се допълва взаимно.Стъпките на процеса са по-оптимизирани.
Ембрионът след оформянето се поставя в автоматичната машина за поставяне на чинии.Машината с махало приема чиста механична структура и управление на серво мотора.Движенията са точни и нежни.В същото време високоскоростната плоча се поставя спретнато, за да поддържа оптималната форма на тестото.
Оборудването за автоматично зареждане намалява интензивността на труда, подобрява ефективността на производството, играе важна роля за намаляване на разходите и повишава ефективността на компанията.
Процесът на изследване и развитие на бионичната линия за производство на хляб на пара е строг.Производственият процес дава пълно време на характеристиките на брашното.Високата ефективност, високото качество и усъвършенстваната технология правят производството на хляб на пара вкус жилав, пълен аромат, възстановява оригиналния вкус на юфка.
Днес хлябът на пара има много разновидности със свои собствени характеристики.Те са главно основната храна твърд хляб на пара, в широк смисъл включващ също цветни кифлички, всички видове кифлички на пара, серии торти за коса, многозърнест хляб на пара, десертен сладък хляб на пара, хранителен и терапевтичен здравен хляб на пара, декоративен хляб на пара, мулти - слой хляб на пара и така нататък.
През последните 40 години на реформиране и отваряне, промените на малката маса напоиха горчивия, пикантен, кисел и сладък живот на обикновените хора и също станаха свидетели на бързите промени в китайската икономика.
Време на публикуване: 19 август 2022 г