„След като съм работил извънредно през нощта, съм свикнал да ям самонагряваща се тенджера или да готвя пакет юфка с охлюви, за да засища глада си.“Г-жа Мън от семейство Бейпиао каза пред репортера на "China Business Daily".Удобно е, вкусно и евтино, защото тя обича удобството.причина за хранене.
В същото време репортерът установи, че пистата за удобство и бързо хранене е привлякла основно внимание.Наскоро марката за бързо хранене в торбички „cooking bag“ и удобната марка за бързо хранене „Bagou“ последователно завършиха нови кръгове на финансиране.Според непълни статистики от репортера, от миналата година общото финансиране на пистата за удобство и бързо хранене е надхвърлило 1 милиард юана.
Много интервюирани вярват, че бързото развитие на удобната и бърза храна има нещо общо с икономиката на оставането вкъщи, мързеливата икономика и технологичното надграждане.Подразвитието стана неизбежно.
Анализаторът на хранително-вкусовата промишленост в Китай Жу Данпенг смята, че пазарът на удобна и бърза храна все още има много място за развитие в бъдеще.Освен това той каза: „Тъй като демографският дивидент на новото поколение продължава да се наслагва, полуфабрикатите ще имат период на бърз растеж за 5 до 6 години.“
Гореща песен
„В миналото мигновената юфка и инстантната юфка идваха на ум, когато се споменаваше удобство и бързо хранене.По-късно, когато юфката с охлюви стана популярна в целия интернет, тя често се купуваше.Може да се дължи на чести търсения.Платформата за електронна търговия препоръча повече инстантни хранителни продукти според личните предпочитания.Току-що разбрах, че има толкова много нови марки и широка гама от категории“, каза г-жа Менг пред репортери.
Както каза г-жа Менг, през последните години сферата на удобната и бърза храна продължава да се разширява и в нея участват все повече и повече играчи.Според данни на Tianyancha има повече от 100 000 предприятия, работещи в „удобна храна“.В допълнение, от гледна точка на потреблението, темпът на растеж на продажбите на удобна и бърза храна също е относително очевиден.Според статистиката на Xingtu, по време на промоцията „6.18“, която току-що приключи, продажбите на удобна и бърза храна онлайн са се увеличили с 27,5% на годишна база.
Бързото развитие на удобната и бърза храна се обуславя от различни фактори.Xu Xiongjun, основателят на Jiude Positioning Consulting Company, вярва, че „под влиянието на дивиденти като икономиката на оставането вкъщи, мързеливата икономика и единичната икономика, удобството и бързото хранене се повишиха бързо през последните години.В същото време самата компания продължава да въвежда удобни и рентабилни продукти, което прави индустрията за удобна и бърза храна тенденция да показва тенденция на взрив.“
Liu Xingjian, основател на Daily Capital, приписва просперитета на индустрията на промените в търсенето и предлагането.Той каза: „Потребителските навици се променят през последните години.Диверсифицираното потребителско търсене доведе до появата на повече нови продукти.В допълнение, той е свързан и с индустриалното развитие и технологичното надграждане.“
Зад нарастващото потребителско търсене пистата за удобна и бърза храна се превърна в писта на ниво 100 милиарда.„Докладът за 2021 г. за индустрията за удобство и бързо хранене“, публикуван от CBNData, посочи, че се очаква вътрешният пазар да надхвърли 250 милиарда юана.
В този контекст през последните две години непрекъснато се появяват новини за финансиране на удобната писта за бързо хранене.Например Bagou наскоро завърши Pre-A кръга на финансиране от десетки милиони юана, а Cooking Bags също завърши Pre-A кръга на финансиране от близо 10 милиона юана.Освен това Akuan Foods се стреми да стане публична компания след завършване на множество кръгове на финансиране.Той завърши 5 кръга на финансиране за три години след HiPot, включително Hillhouse Capital и други добре известни инвестиционни институции.
Liu Xingjian посочи, че „новите и авангардни марки, които са получили финансиране, имат определени предимства по отношение на веригата за доставки, технологията и вникването в потребителите.Например, интегрирането на веригата за доставка на източника, оптимизирането на разходната линия и подобряването на хранителния опит на потребителите чрез технологични пробиви и т.н. също е необходимо да се разберат нуждите на потребителите.Основната логика на продукта е постоянното оптимизиране на продуктите с цел удобство, вкус и рентабилност и тези продукти естествено се представят добре по отношение на динамичните продажби и нивата на обратно изкупуване.
Пазарни сегменти на игри
Репортерът претърси различни платформи за електронна търговия и установи, че в момента има голямо разнообразие от удобни продукти за бързо хранене, включително самонагряващи се тенджери, паста, инстантни каши, шишчета, пица и др., и категориите показват тенденция на диверсификация и сегментация.В допълнение, вкусовете на продуктите също се подразделят допълнително, като юфка с охлюви Liuzhou, оризови юфки Guilin, смесени юфки Nanchang и смесени юфки със свинска мас Changsha, лансирани от компанията според местните характеристики.
В допълнение, индустрията също така разшири и подраздели сценариите за консумация на удобна и бърза храна, които в момента включват сценарии за консумация като храна за един човек, семейна храна, нова икономична нощна закуска, сцени на открито и споделяне на спални.Сцени.
В тази връзка Лю Синцзян каза, че когато индустрията се развие до определен етап, е неизбежен закон да се премине от екстензивно развитие към рафинирана работа.Нововъзникващите марки трябва да търсят пътища за диференциране от подразделените области.
„Настоящото подразделение и итерация на индустрията е резултат от надграждането на потребителската страна, което налага иновациите и надграждането на индустриалната страна.В бъдеще подразделението на цялата китайска полуфабриката ще навлезе в ситуация на всестранна и многоизмерна конкуренция, а силата на продукта ще се превърне в ключов фактор за предприятията да изградят своя собствена индустрия.Ключът към бариерата.Жу Данпенг каза.
Професор Сун Баогуо, академик от Китайската академия по инженерство, веднъж посочи, че основната посока на бъдещото развитие на полуфабрикатите и дори на китайската храна са четири думи, а именно „вкус и здраве“.Развитието на хранително-вкусовата промишленост трябва да бъде вкусово и здравословно ориентирано.
Всъщност здравословното осигуряване на удобна и бърза храна е една от посоките на промишленото обновяване и трансформация през последните години и много компании преминават към здравословна храна чрез технологична итерация.Вземете за пример категорията инстантни юфка.Здравето на този тип предприятия се отразява главно в намаляване на маслото и увеличаване на храненето.Според официалното представяне на Jinmailang, той отговаря на нуждите на потребителите за „намаляване на маслото, солта и захарта“ чрез технология за готвене без пържене и технология за сушене чрез замразяване FD.В допълнение към инстантните юфка, много нови продукти и марки, фокусирани върху здравето, се появиха на пазара за удобна и бърза храна, като инстантната супа от стара кокошка, насочена към храненето, студената юфка с ниско съдържание на мазнини конджак, юфката с водорасли и др.;авангардни марки, фокусирани върху здравето и ниските калории, като Super Zero, Orange Run и др.
Иновативните продукти означават увеличение на разходите.Лицето, отговарящо за фабрика за преработка на храни в Хенан, каза пред репортери: „За да разработим нови здравословни продукти, нашата фабрика изгради вътрешна лаборатория за собствено разработени продукти и тестване на готови продукти и т.н., но това също прави разходите се увеличи.”Cai Hongliang, основателят и председателят на марката Zihai pot, веднъж каза пред медиите: „Използването на технологията за сушене чрез замразяване увеличи свързаните разходи четири пъти.“Liu Xingjian посочи: „В ерата на разчитане на голям хит, за да спечели света. В миналото предприятията трябва непрекъснато да повтарят продуктовите линии, да намаляват разходите и да отговарят на потребителското търсене, което също тества възможностите на веригата за доставки на предприятията.“
Струва си да се отбележи, че много компании са започнали да подобряват своите вериги за доставки.Според публична информация Akuan Foods има пет производствени бази и предоставя OEM услуги за много известни марки.Zihi Pot е инвестирал в повече от дузина фабрики нагоре по веригата, като се стреми да участва дълбоко в нагоре по веригата на ястия и други съставки и да контролира ефективността на разходите.
Fang Ajian, основател и главен изпълнителен директор на Bagou, каза, че въпреки че тенденцията на стандартизация на кетъринга е довела до оптимизиране на веригата за доставка на удобна и бърза храна, за някои продукти системата за доставка на бърза храна няма готово решение по отношение на възстановяване на вкуса;освен това съществуват фабрики нагоре по веригата. Дългосрочният проблем със зависимостта от пътя и липсата на мотивация за повторение на производствения процес означава, че надстройката на веригата за доставки трябва да бъде завършена от страната на търсенето.Той каза: „В момента Bagou контролира основните производствени връзки и намалява производствените разходи чрез проследимост на разходите и задълбочена трансформация на веригата за доставки.Чрез едногодишни усилия общата цена на договора за цялата серия от продукти е намалена с 45%.“
Конкуренцията между стари и нови марки се ускорява
Репортерът забеляза, че настоящите играчи на пазара за удобство и бързо хранене са разделени главно на нововъзникващи марки като Lamenshuo, Kongke и Bagou и традиционни марки като Master Kong и Uni-President.Различните компании имат различни приоритети на развитие.В момента индустрията е навлязла в етапа на развитие на здравословна конкуренция между нови и стари марки.Традиционните марки са в крак с тенденцията, като пускат нови продукти, докато новите марки работят усилено върху иновативни категории и маркетинг на съдържание, за да поемат по различен път.
Zhu Danpeng вярва, че традиционните производители вече имат ефект на марката, ефект на мащаба и зрели производствени линии и т.н., и не е трудно да се правят иновации, надграждане и повторение.За новите марки все още е необходимо да се преследва цялостна верига за доставки, стабилност на качеството, иновации на сцената, надстройки на системата за обслужване, подобряване на привързаността на клиентите и т.н.
Съдейки по действията на традиционните предприятия, предприятия като Master Kong и Uni-President вървят към високия клас.В началото на тази година Jinmailang пусна марка Ramen Fan от висок клас;преди това Master Kong стартира марки от висок клас като „Suda Noodle House“;Uni-President стартира серия от марки от висок клас като „Man-Han Dinner“ и „Kaixiaozao“ и отвори отделен официален водещ магазин.
От гледна точка на новите бранд стратегии, Akuan Foods и Kongke поемат по различен път.Например Akuan Foods се възползва от регионалните характеристики и пусна близо 100 артикула като серия Sichuan Noodles и Chongqing Small Noodles Series;Kongke и Ramen казаха, че навлизат в сравнително син океански пазарен сегмент, първият се фокусира върху паста, а вторият се фокусира върху японски рамен.По отношение на каналите, някои нови марки са поели по пътя на онлайн и офлайн интеграция.Според проспекта на Akuan Foods, от 2019 г. до 2021 г. приходите от продажби на онлайн канали ще бъдат съответно 308 милиона юана, 661 милиона юана и 743 милиона юана, като се увеличават всяка година;броят на офлайн дилърите се увеличава, съответно 677, 810, 906 жилища.В допълнение, според Fang Ajian, съотношението на онлайн и офлайн продажбите на Bagou е 3:7 и ще продължи да използва офлайн канали като основна позиция за продажби в бъдеще.
„В днешно време индустрията за удобна и бърза храна все още се разделя и нови марки също се култивират тук.Потребителските сценарии, диверсификацията на потребителските групи и фрагментацията на каналите все още дават възможности за изпъкване на нови марки.“- каза Лю Синдзян.
Xu Xiongjun каза пред репортери: „Независимо дали става въпрос за нова марка или традиционна марка, ядрото е да се свърши добра работа в прецизното позициониране и иновациите в категориите и да се погрижат за потребителските предпочитания на младите хора.В допълнение, добрите имена на марки и слогани не могат да бъдат пренебрегнати.“
Време на публикуване: 15 декември 2022 г