„След като работех извънредно късно през нощта, аз съм свикнал да ям гореща тенджера за самостоятелно загряване или приготвяне на пакет юфка за охлюви, за да задоволя глада си.“ Г -жа Менг от семейство Beipiao каза на репортера на „China Business Daily Daily“. Тя е удобна, вкусна и евтина, защото харесва удобството. Причина за хранене.
В същото време репортерът установи, че пистата за удобство и бързо хранене привлича капиталовото внимание. Наскоро „Cooking Maging“ на Backed Backe Fast Food и удобната марка за бързо хранене „Bagou“ последователно завършиха нови кръгове на финансиране. Според непълната статистика на репортера, от миналата година общото финансиране на удобството и трасето за бързо хранене е надхвърлило 1 милиард юана.
Много интервюирани смятат, че бързото развитие на удобството и бързото хранене има нещо общо с икономиката в дома, мързеливата икономика и технологичното модернизиране. Подразвитието стана неизбежно.
Китайската анализатор на хранителната индустрия Джу Данпенг вярва, че пазарът на удобството и бързото хранене все още има много място за развитие в бъдеще. Освен това той заяви: „Тъй като демографският дивидент на новото поколение продължава да се наслагва, удобната храна ще има период на бърз растеж за 5 до 6 години.“
Гореща песен
„В миналото мигновени юфки и мигновени юфки се появяват на ум, когато споменават удобството и бързото хранене. По -късно, когато юфката на охлювите стана популярна в целия интернет, те често бяха закупени. Може да се дължи на чести търсения. Платформата за електронна търговия препоръча повече незабавни хранителни продукти според личните предпочитания. Току -що разбрах, че има толкова много нови марки и широк спектър от категории “, каза г -жа Менг пред репортери.
Както г -жа Менг каза, през последните години полето на удобство и бърза храна продължава да се разширява и все повече играчи участват. Според данните на Tianyancha в „удобна храна“ има повече от 100 000 предприятия. Освен това, от гледна точка на потреблението, темпът на растеж на продажбите на удобство и бързо хранене също е сравнително очевиден. Според статистиката на Xingtu, по време на промоцията „6.18“, която току-що приключи, продажбите на удобство и бързо хранене онлайн се увеличиха с 27,5% на годишна база.
Бързото развитие на удобството и бързото хранене се ръководи от различни фактори. Xu Xiongjun, основателят на консултантската компания за позициониране на Jiude, вярва, че „под влиянието на дивиденти като икономиката в дома, мързеливата икономика и единичната икономика, удобството и бързото хранене се увеличиха бързо през последните години. В същото време самата компания продължава да въвежда удобни и рентабилни продукти, което прави индустрията за удобство и бързо хранене да показват тенденция на издухване. "
Лю Сингджиян, основател на Daily Capital, приписва просперитета на индустрията към промените в търсенето и предлагането. Той каза: „Навиците на потребление се променят през последните години. Диверсифицираното потребителско търсене предизвика появата на повече нови продукти. В допълнение, той е свързан и с индустриалното развитие и технологичното модернизиране. “
Зад нарастващото потребителско търсене удобството и пистата за бързо хранене са прераснали в писта на ниво 100 милиарда. „Докладът за прозрение на индустрията за удобство за 2021 г. и бързо хранене“, публикуван от CBNDATA, посочи, че се очаква вътрешният пазар да надхвърли 250 милиарда юана.
В този контекст през последните две години има непрекъснати новини за финансиране на удобната писта за бързо хранене. Например, Bagou наскоро завърши кръга от финансиране на десетки милиони юана, а чанти за готвене също завършиха кръга преди А от близо 10 милиона юана. В допълнение, Akuan Foods се стреми да публикува публично след завършване на множество кръгове на финансиране. Той е завършил 5 кръга финансиране от три години от Hipot, включително Hillhouse Capital и други известни инвестиционни институции.
Liu Xingjian посочи, че „новите и авангардни марки, които са получили финансиране, имат определени предимства по отношение на веригата на доставки, технологиите и представа за потребителите. Например, интегриране на веригата за доставки на източници, оптимизиране на разходната линия и подобряване на опита на храненето на потребителите чрез технологични пробиви и т.н., също е необходимо да се разберат нуждите на потребителите. Основната логика на продукта непрекъснато оптимизира продуктите с цел удобство, вкуса и ефективност на разходите и тези продукти естествено се представят добре по отношение на динамичните проценти на продажби и обратно изкупуване. "
Сегменти на пазара на игри
Репортерът претърси различни платформи за електронна търговия и установи, че в момента има голямо разнообразие от удобни и бързо хранителни продукти, включително гореща гърне, макаронени изделия, незабавна каша, шишчета, пица и др., А категориите показват тенденция на диверсификация и сегментиране. В допълнение, ароматите на продукта също са допълнително подразделени, като юфка на охлюв Liuzhou, юфка на Nanchang, смесени юфки и Changsha Lard, смесени юфки, стартирани от компанията около местните характеристики.
В допълнение, индустрията също така разшири и раздели сценариите на потребление на удобна и бърза храна, които в момента включват сценарии на консумация като храна за едно лице, семейна храна, икономика на новата нощна закуска, сцени на открито и споделяне на общежития. Сцени.
В тази връзка Люсинджиян каза, че когато индустрията се развие на определен етап, е неизбежен закон да се промени от обширна развитие до изискана работа. Възникващите марки трябва да търсят пътища за диференциация от подразделени полета.
„Настоящото подразделение и итерация на индустрията е резултат от надграждането на потребителската страна, принуждавайки иновациите и модернизирането на индустриалната страна. В бъдеще, подразделението на цялата китайска храна за удобство ще влезе в всеобхватна и многоизмерна ситуация на конкуренцията, а силата на продукта ще се превърне в ключов фактор за предприятията за изграждане на собствена индустрия. Ключът към бариерата. " - каза Джу Данпенг.
Професор Сун Баогуо, академик от Китайската инженерна академия, веднъж посочи, че основната посока на бъдещото развитие на удобна храна и дори китайска храна е четири думи, а именно „аромат и здраве“. Развитието на хранителната индустрия трябва да бъде ароматизирано и здравословно ориентирано.
Всъщност здравословното състояние на удобната и бърза храна е една от посоките на индустриалното надграждане и трансформация през последните години и много компании преминават към здравословна храна чрез технологична итерация. Вземете за пример категорията на моментални юфки. Здравето на този тип предприятия се отразява главно за намаляване на нефт и увеличаване на храненето. Според официалното въвеждане на Jinmailang, той отговаря на нуждите на потребителите за „намаляване на маслото, солта и захарта“ чрез 0-Frying Cooking Technology и технологията за сушене на FD. В допълнение към мигновените юфки, много нови продукти и марки, фокусирани върху здравето, се появиха на пазара за удобство и бързо хранене, като моменталната стара супа от кокошки, фокусирана върху храненето, нискомаслената студена юфка Konjac, юфка от морски водорасли и др.; Авангардни марки, фокусирани върху здравето и ниските калории като Super Zero, Orange Run и т.н.
Иновативните продукти означават увеличаване на разходите. Лицето, което отговаря за фабриката за преработка на храни в Хенан, каза пред репортери: „За да разработи нови здравословни продукти, нашата фабрика е изградила вътрешна лаборатория за саморазвити продукти и тестване на готови продукти и т.н., но това също прави цената да се увеличи.“ Cai Hongliang, основател и председател на марката Zihai Pot, веднъж каза на медиите: „Използването на технологията за сушене на замразяване е увеличило свързаните с тях разходи с четири пъти.“ Лю Синджиян посочи: „В епоха на разчитане на голям хит, за да спечели света в миналото, предприятията трябва непрекъснато да повтарят продуктовите линии, да намалят разходите и да посрещнат потребителското търсене, което също тества възможностите на веригата за доставки на предприятията.“
Заслужава да се отбележи, че много компании започнаха да подобряват своите вериги за доставки. Според обществената информация Akuan Foods има пет производствени бази и предоставя OEM услуги за много известни марки. Zihi Pot е инвестирал в повече от дузина фабрики нагоре по течението, като се стреми дълбоко да участва в горната част на ястията и други съставки и да контролира ефективността на разходите.
Fang Ajian, основател и изпълнителен директор на Bagou, заяви, че въпреки че тенденцията за стандартизация на кетъринга е предизвикала оптимизирането на удобството и веригата за доставки на бързо хранене, за някои продукти системата за доставка на бързо хранене няма готово решение по отношение на възстановяването на вкуса; В допълнение, съществуват фабрики нагоре по течението, проблемът с дългосрочната зависимост на пътя и липсата на мотивация за итерация на производствения процес означава, че надстройката на веригата на доставки трябва да бъде завършена от страната на търсенето. Той каза: „Bagou понастоящем контролира основните производствени връзки и намалява производствените разходи чрез проследяване на разходите и задълбочена трансформация на веригата на доставки. Чрез едногодишните усилия общите разходи за договаряне на цялата серия продукти са намалени с 45%. “
Конкуренцията между старите и новите марки се ускорява
Репортерът забеляза, че настоящите играчи на пазара за удобство и бързо хранене са разделени главно на нововъзникващи марки като Lamenshuo, Kongke и Bagou, както и традиционните марки като Master Kong и Uni-President. Различните компании имат различни приоритети за развитие. В момента индустрията влезе в етапа на развитие на здравата конкуренция между новите и старите марки. Традиционните марки са в крак с тенденцията, като стартират нови продукти, докато новите марки работят усилено върху иновативните категории и маркетинга на съдържанието, за да предприемат диференциран маршрут.
Zhu Danpeng вярва, че традиционните производители вече имат ефект на марката, мащабен ефект и зрели производствени линии и т.н., и не е трудно да се иновации, надграждане и повторение. За новите марки все още е необходимо да се преследва пълна верига за доставки, стабилност на качеството, иновации на сцените, подобряване на системата на услугите, подобряване на стикерата на клиентите и т.н.
Съдейки по действията на традиционните предприятия, предприятия като Master Kong и Uni-President тръгват към високия край. В началото на тази година Jinmailang стартира фен на марката Ramen от висок клас; Преди това Master Kong пусна марки от висок клас като „Suda Noodle House“; Uni-President стартира серия от марки от висок клас като „Man-Han Dinner“ и „Kaixiaozao“ и отвори отделен официален водещ магазин.
От гледна точка на новите стратегии на марката, Akuan Foods и Kongke предприемат диференциран маршрут. Например, Akuan Foods е иззела регионалните характеристики и стартира близо 100 предмета като серията Sichuan Noodles и серията Chongqing Small Noodles; Конгке и Рамен казаха, че влизат в сравнително синия сегмент на пазара на океана, първият се фокусира върху тестените изделия, а вторият се фокусира върху японския рамен. По отношение на каналите, някои нови марки са тръгнали по пътя на онлайн и офлайн интеграция. Според проспекта на Akuan Foods от 2019 до 2021 г. приходите от продажби на онлайн канали ще бъдат съответно 308 милиона юана, 661 милиона юана и 743 милиона юана, което се увеличава с година на година; Броят на офлайн дилърите се увеличава съответно 677, 810, 906 домове. В допълнение, според Fang Ajian, онлайн и офлайн коефициентът на продажби на Bagou е 3: 7 и ще продължи да използва офлайн канали като основна позиция за продажби в бъдеще.
„В днешно време индустрията за удобство и бързо хранене все още се подразделя и тук също се отглеждат нови марки. Сценариите на потребление, диверсификацията на потребителските групи и фрагментацията на каналите все още носят възможности за открояването на новите марки. " Каза Лю Синджян.
Xu Xiongjun каза на репортери: „Независимо дали става въпрос за нова марка или традиционна марка, основното е да се свърши добра работа в прецизното позициониране и иновациите в категорията и да се погрижите за предпочитанията на потреблението на младите хора. В допълнение, добрите марки и лозунги не могат да бъдат игнорирани. "
Време за публикация: декември-15-2022