Хоризонталният хомогенизатор с двоен вал тип водна баня разполага с...четирислойна структураВътрешната стена е направена отнеръждаема стомана за хранителни целис изцяло огледално полирано покритие за намаляване на залепването на тестото към вътрешната стена. Външна водна баня позволява подаване на студена вода ипрецизен контрол на температурата на тестотосе постига чрез регулиране на температурата (или обема) на водата, влизаща в кожуха.
Изолационен слой е разположен извън обвивката на водната баня, последван от защитен външен слой (обикновените хоризонтални хомогенизатори обикновено иматеднослойна структура(което прави контрола на температурата на тестото невъзможен). По време на процеса на месене, промените в околната температура причиняват вариации в температурата на тестото, а тестото също ще претърпи различно повишаване на температурата по време на хомогенизирането.
Проучванията показват, че температурата на тестото влияе значителноабсорбция на вода от брашното, образуване на глутен, и капсулирането на нишестени гранули от глутен по време на процеса на месене, което силно влияе върху качеството на сухите юфка. Следователно, засилването на контрола на температурата на тестото по време на месене е от решаващо значение.
За да се постигне прецизен контрол на температурата на тестото, aсистема за топла и студена водае необходимо. През лятото високите температури ще охлаждат циркулиращата вода, а през зимата ниските температури ще я затоплят (източникът на топлина за системата за топла и студена вода ще бъде осигурен от клиента). Изпускателният отвор на хомогенизатора използварегулируема портаВремето за хомогенизиране може да се регулира чрез промяна на височината на изпускателния отвор по време на производството.
Време на публикуване: 25 април 2026 г.